介绍
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说番茄炒蛋是国菜之一也不为过，南派北派做法也是经常吵起来，我今天贡献的，就是四川最家常的炒法，番茄鲜汁浓郁、蛋融入其中，入口啊，就是熟悉的家的味道。
食材表：
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 22.38Kcal | 1.094g | 1.768g | 0.854g |
步骤1/4
番茄洗干净，切块。 小窍门，：先烧热水把番茄放进去烫烫，这样去皮很快，好剥。 【番茄要去皮】精致点的做法是去皮的，方便到时候番茄汁都出来。你实在懒不去也行哈哈哈，洗干净切了就好。
步骤2/4
打蛋，蛋液里要有点点点点盐，可千万是点点。不要弄咸了！ 注意：你实在放不好或者没手力的不要放都行……
步骤3/4
下油，热油后，请注意，这里题主省了拍照。正确步骤是： 1、先放番茄，炒出汁，盛出来。 2、把锅洗了，重新放油，热油，倒蛋液，把鸡蛋炒出来。 3、把番茄倒下去，混着炒。 【诀窍】就是要分开先炒，目的是先把番茄炒出浓郁的番茄汁。
步骤4/4
放盐，放味精，起锅。