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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 264.76Kcal | 15.693g | 19.739g | 6.494g |
步骤1/11
准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。
步骤2/11
将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。
步骤3/11
把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
步骤4/11
将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。
步骤5/11
锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。
步骤6/11
锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。
步骤7/11
放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。
步骤8/11
加适量热水煮开。
步骤9/11
把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。
步骤10/11
把花椒面放入锅中。
步骤11/11
将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。