介绍
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1、千万不可将牛奶煮沸，要注意火候，不要煮过头了，倒入蛋黄液时，注意要很慢很慢的倒进去，那样容易把蛋黄烫熟，否则就会功亏一篑。
2、配方里的糖最好不要减少，因为冰激凌含糖量如果较少的话，冷冻后不会顺滑细腻。
3、最好可以将冷冻的冰激凌，重新放入搅拌机中搅拌成奶昔状后再重新冷冻
【相生相克】糖含量高，糖尿病，心脏病患者慎用
【功效】解暑
食材表：
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单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 5333.12Kcal | 111.208g | 400.228g | 321.936g |
步骤1/7
榴莲肉打成泥备用
步骤2/7
蛋黄加一半糖打匀，倒入牛奶。小火慢慢加热，边搅拌。此间不能沸腾
步骤3/7
直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用
步骤4/7
淡奶油加剩余一半糖打至6、7成发
步骤5/7
与放凉的蛋黄液，榴莲泥一起拌匀。入容器
步骤6/7
放冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可
步骤7/7
吃时提前放入冷藏室半小时