介绍
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大火爆炒，火力要足，可依据个人口味额外增加或更改配料。
【功效】润肠通便，延年益寿
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 豆腐 | 2 5 0 克 | 查看来源 |
| 熟笋 | 0 2 5 克 | 查看来源 |
| 木耳 | 0 5 0 克 | 查看来源 |
| 虾米 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
| 葱花 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 2 克 | 查看来源 |
| 酱油 | 0 5 0 克 | 查看来源 |
| 湿淀粉 | 1 0 0 克 | 查看来源 |
| 熟猪油 | 0 5 0 克 | 查看来源 |
| 花生油 | 5 0 0 克 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 5605.54Kcal | 35.422g | 511.796g | 214.586g |
步骤1/4
将豆腐切成2厘米见方的块，下冷水锅中烧开捞起，放入密眼筛里沥去水分，笋切成薄片。湿淀粉加少量水调成糊浆。
步骤2/4
将炒锅放在旺火上烧热，放人花生油烧至五六成热，把豆腐在淀粉浆中滚一下，随即下锅。
步骤3/4
炸至金黄色时，倒入漏勺沥去油。锅仍放在旺火上，下入熟猪油（15 克），烧至五成热。
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