『无为熏鸭』
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介绍
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【相生相克】1.鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿腹泻。 2.与黑木耳同食,会引起身体不适。 3.与栗子同食,容易引起中毒。 4.与兔肉同食,容易引起腹泻。 5.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
【功效】鸭肉性寒、味甘、香,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
食材表:
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食材 用量 来源
鸭子 0 0 2 个 查看来源
1 5 0 克 查看来源
香茅 0 5 0 克 查看来源
1 5 0 克 查看来源
0 5 0 克 查看来源
1 0 0 克 查看来源
酱油 2 0 0 克 查看来源
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营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
1116Kcal 53.25g 68.85g 76.65g
步骤1/4
鸭子治净,用盐擦透鸭身,放缸中腌4小时,中间须翻动一次。
步骤2/4
将鸭在开水中烫至皮缩紧,挂在风口处,擦去皮衣。
步骤3/4
熏锅中架放4根细铁棍,把鸭背朝下放上,熏5分钟后翻身再熏5分钟。
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