介绍
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【小贴士】
敲鱼不要加入太多的淀粉。
敲鱼越薄口感越丝滑。
汤汁讲究清淡，白菜烫入，不用油炒。
【相生相克】草鱼和驴肉相克
【功效】皖鱼具有防治高血压、动脉硬化的作用。皖鱼含有丰富的不饱和脂肪酸对血液循环有利，因此可以通过改善血液循环、清除人体内过多的自由基，而起到防治高血压、动脉硬化等心血管疾病的作用，可作为心血管病人的保健食材。对身体瘦弱、食欲不振的人来说，皖鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鲩鱼 | 2 0 0 克 | 查看来源 |
| 猪肉 | 2 0 0 克 | 查看来源 |
| 姜 | 0 0 3 克 | 查看来源 |
| 葱 | 0 0 3 根 | 查看来源 |
| 淀粉 | 0 0 3 汤匙 | 查看来源 |
| 榨菜丝 | 0 0 1 包 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 3 茶匙 | 查看来源 |
| 胡椒 | 0 0 3 汤匙 | 查看来源 |
| 醋 | 0 0 1 汤匙 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 831.42Kcal | 27.465g | 75.683g | 10.647g |
步骤1/4
取鲩鱼脊背，去皮去骨切成块。
步骤2/4
两面沾淀粉敲成鱼片。
步骤3/4
肉和葱姜切丝，敲好的鱼片切条。
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