介绍
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【功效】绿豆有清热解毒，消暑开胃之效，是老少皆宜的夏季饮食佳品。用绿豆淀粉制作成的凉粉，口感顺滑，清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 绿豆淀粉 | 0 0 1 包 | 查看来源 |
| 花生 | 0 6 0 克 | 查看来源 |
| 香菜 | 0 1 0 克 | 查看来源 |
| 香葱 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
| 蒜 | 0 0 5 克 | 查看来源 |
| 生抽 | 0 0 5 毫升 | 查看来源 |
| 香醋 | 0 1 0 毫升 | 查看来源 |
| 盐 | 0 0 1 克 | 查看来源 |
| 糖 | 0 0 2 克 | 查看来源 |
| 辣椒油 | 0 0 2 茶匙 | 查看来源 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 221.28Kcal | 8.161g | 17.875g | 7.015g |
步骤1/7
将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛。
步骤2/7
将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。
步骤3/7
将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中，冷却后放到冰箱冷藏2小时。
步骤4/7
脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色
步骤5/7
将花生压成碎备用。
步骤6/7
蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
步骤7/7
将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。