将猪里脊肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。 用刀背轻轻拍打猪里脊肉，使其松弛，这样可以让猪扒更嫩。 在猪扒两面均匀撒上盐、黑胡椒碎、生抽和少许糖，再加入适量料酒，抹匀后腌制30分钟。

平底锅中加热适量橄榄油或植物油，中火加热至五成热时，放入腌制好的猪扒。 每面煎3-5分钟左右，直至表面金黄且内部熟透。具体时间根据猪扒厚度调整。煎好后取出备用。

加入洋葱丝翻炒，直到洋葱变软透明。调制黑椒酱汁。在炒好的洋葱中加入适量生抽、少许糖和更多的黑胡椒碎，根据个人口味调整用量。 翻炒均匀，让所有调料和洋葱混合在一起。如果喜欢，可以加入少许清水，稍微煮一下使酱汁更加浓稠。 将煎好的猪扒放回锅中，与酱汁混合，稍微煮一下，使猪扒充分吸收酱汁的味道。确保猪扒两面都裹上浓郁的黑椒酱汁即可关火。装盘。将猪扒盛出，淋上锅中的黑椒酱汁和洋葱，即可享用。