介绍
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碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。
在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。
现在的碗仔
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 上汤 | 0 0 1 升 | 无 |
| 鸡蛋 | 0 0 1 个 | 无 |
| 粉丝 | 0 3 0 克 | 无 |
| 冬菇 | 0 2 0 克 | 无 |
| 鸡胸肉 | 1 0 0 克 | 无 |
| 马蹄粉 | 0 0 2 汤匙 | 无 |
| 水 | 0 0 4 汤匙 | 无 |
| 老抽 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 油 | 0 0 5 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 169.93Kcal | 5.268g | 1.557g | 33.744g |
步骤1/5
香菇温水泡发，粉丝冷水泡软，切成6厘米长的段，马蹄粉用50毫升凉水调成芡汁，大火煮开锅中水放入鸡胸煮熟，大概10分钟左右，捞出晾凉用手撕成细丝
步骤2/5
煮锅中倒入高汤，大火煮开后，加入鸡丝，冬菇丝，粉丝段
步骤3/5
再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀
步骤4/5
沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散
步骤5/5
淋入麻油，老抽即可