介绍
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青椒是薄皮不辣的尖青椒，最好不要用那种皮厚的圆青椒。最后放椒蒜末是为了保证它们本身的香味。
食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 茄子 | 0 0 4 个 | 无 |
| 生抽 | 0 0 1 茶匙 | 无 |
| 老抽 | 0 0 2 茶匙 | 无 |
| 料酒 | 0 0 1 茶匙 | 无 |
| 白砂糖 | 0 0 1 茶匙 | 无 |
| 盐 | 0 0 1 茶匙 | 无 |
| 蒜 | 0 0 5 个 | 无 |
| 青椒 | 0 0 3 个 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 17.11Kcal | 0.49g | 0.546g | 2.661g |
步骤1/4
茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。
步骤2/4
大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。
步骤3/4
准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)
步骤4/4
热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。