食材表：
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| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 五花肉 | 无 | |
| 梅干菜 | 无 |
单位换算
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加入菜篮
营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 0Kcal | 0g | 0g | 0g |
步骤1/13
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准备好五花肉和梅干菜
步骤2/13
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五花肉冷水入锅，加入葱姜、八角、香叶、干辣椒、料酒，煮30分钟
步骤3/13
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红腐乳，生抽，老抽，白糖，啤酒，搅拌均匀
步骤4/13
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五花肉煮好后捞出，倒入酱汁，肉皮扎洞，将酱汁涂抹均匀
步骤5/13
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将肉放晾架上风干表皮水分
步骤6/13
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油温四成热放进去后立马盖上盖子，中火炸3-5分钟
步骤7/13
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冷却后切成块
步骤8/13
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切好后放入酱汁，翻拌均匀，腌制15-20分钟
步骤9/13
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梅干菜用热水泡5分钟，洗净挤干，切碎备用
步骤10/13
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国内留底油，放入蒜末、香叶、八角，炒香后加入梅干菜翻炒均匀，再淋上腌肉的酱汁，再次炒香
步骤11/13
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腌好的肉肉皮朝下，缝隙压紧，炒好的梅干菜压在上面
步骤12/13
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放入高压锅
步骤13/13
压好后取出，取盘子倒扣，翻过来，梅菜扣肉完成