介绍
收起
配料：大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。
步骤2底菜：喜欢吃啥就准备啥，洗净备用
步骤3配菜2:鸭血、豆腐切厚片备用
步骤4配菜3:毛肚洗净切片，脆皮肠顶端切十字
步骤5油热后，葱、姜炒香，下豆瓣酱，火锅底料炒出红油
食材表：
收起
| 食材 | 用量 | 来源 |
|---|---|---|
| 鸭血 | 2 0 0 克 | 无 |
| 毛肚 | 2 0 0 克 | 无 |
| 豆腐 | 2 0 0 克 | 无 |
| 千层肚 | 0 5 0 克 | 无 |
| 辣椒面 | 0 3 0 克 | 无 |
| 豆瓣酱 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 花椒 | 0 1 0 克 | 无 |
| 生姜 | 0 0 1 块 | 无 |
| 大葱 | 0 0 1 根 | 无 |
| 大蒜 | 0 0 8 瓣 | 无 |
| 生抽 | 0 0 1 汤匙 | 无 |
| 豆芽 | 2 5 0 克 | 无 |
| 火锅底料 | 0 5 0 克 | 无 |
| 蘑菇 | 2 0 0 克 | 无 |
| 熟白芝麻 | 0 0 2 克 | 无 |
单位换算
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营养成分统计：
| 卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|
| 1205.96Kcal | 65.033g | 11.177g | 211.008g |
步骤1/1
步骤1
将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；
步骤2
黄豆芽切去须根；
步骤3
火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；
步骤4
黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；
步骤5
火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；
步骤6
下精盐、味精，放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；
步骤7
等黄豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚；
步骤8
炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。