『鱼香茄子』
dududu 倾情制作
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制作时间 < 20分钟
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介绍
收起
适合体质:平和体质 适合性别:男性和女性 适合年龄:3岁及以上 适合季节:四季皆宜
食材表:
收起
食材 用量 来源
长茄子 5 1 0 克
0 3 0 毫升
料酒 0 0 1 茶匙
酱油 0 0 2 茶匙
米醋 0 0 3 茶匙
绵白糖 0 0 4 茶匙
淀粉 0 0 1 汤匙
0 0 8 克
0 0 5 克
0 0 3 瓣
剁辣椒 0 1 0 克
郫县豆瓣酱 0 1 0 克
花椒 0 1 5 个
单位换算
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营养成分统计:
卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
189Kcal 4.018g 8.447g 24.259g
步骤1/11
1.长茄子洗净,去蒂。
步骤2/11
2.切成寸条。
步骤3/11
3.放淡盐水中浸泡10分钟。盐是用在这里的。
步骤4/11
4.茄条浸泡的时候,葱姜切丝,蒜切末。准备料汁,小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉,搅拌均匀。
步骤5/11
5.将浸泡好的茄条控去水分,浸泡是为了省油。平底锅中倒入油,放入茄条。
步骤6/11
6.小火慢慢煎软。
步骤7/11
7.煎好的茄条盛出。
步骤8/11
8.另起锅,锅中加入少许油,爆香花椒后,将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱,炒出红油。
步骤9/11
9.放入葱、姜炒香。
步骤10/11
10.加入茄条,翻炒。
步骤11/11
11.倒入料汁翻炒,出锅前放入蒜末,翻炒均匀后盛出。
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